Istituto Professionale Alberghiero (IPSEOA) – Castellana Sicula

L’IPSEOA di Castellana Sicula offre il percorso di specializzazione in Enogastronomia (cucina e sala), preparando al diploma di stato.

Lo studente al termine del percorso acquisisce competenze tecnico-pratiche e amministrative inerenti la filiera dell’Enogastronomia, Ospitalità Alberghiera, Bar e Pasticceria.

Quali competenze avrò acquisito al termine degli studi?

Il diplomato nell’indirizzo Enogastronomia e ospitalità alberghiera possiede specifiche competenze tecnico pratiche, organizzative e gestionali nell’intero ciclo di produzione, erogazione e commercializzazione della filiera dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera, bar e pasticceria.
Nell’ambito degli specifici settori di riferimento delle aziende turistico-ristorative, opera curando i rapporti con il cliente, intervenendo nella produzione, promozione e vendita dei prodotti e dei servizi, valorizzando le risorse enogastronomiche secondo gli aspetti culturali, artistici e del Made in Italy in relazione al territorio.

Quali laboratori professionalizzanti potrò frequentare all’Alberghiero?

Nei Laboratori di Cucina si impara a preparare i piatti scegliendo accuratamente gli ingredienti, preparando impasti, condimenti ed utilizzando i diversi metodi di cottura.
Si impara anche a preparare un menù per le diverse occasioni, non trascurando il modo in cui i piatti vengono presentati per esaltarne i colori, gli ingredienti e gli aromi.

Nei Laboratori di Sala e Vendita si impara a…

– a preparare bevande, cocktail e tisane;
– a preparare banchetti e ricevimenti;
– servire ai tavoli, al bancone e a preparare piatti “alla lampada”;
– ad accogliere clienti e prendere le ordinazioni.

Nei Laboratori di Accoglienza si impara a…

– gestire le prenotazioni e gli adempimenti amministrativi in un albergo attraverso l’utilizzo delle nuove Tecnologie;
– ad accogliere clienti e prendere le ordinazioni.

Quali discipline studierò?

Caratteristiche del Percorso

Formazione Pratica:

Forte enfasi su laboratori, tirocini FSL (Formazione Scuola Lavoro ex (PCTO) e stage in strutture del settore.

Competenze Specifiche:

Si apprendono tecniche e normative del settore HORECA (Hotel, Restaurant, Catering) cioè dalla ristorazione al turismo.

Sbocchi Professionali:

Preparazione diretta all’inserimento nel mondo del lavoro o per proseguire gli studi.